尤其是結了硬塊的白糖，放在微波爐里加熱後硬塊就會變得鬆軟，好散開，白糖是精煉過的食糖，含蔗糖99、5%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，加熱時只需加入少許水，或加入少許油也行，加熱的時候最好時間不要太長，以免焦糊。
