菠菜不能放味精原因如下。1、對身體有害，味精嚴重打擾菠菜的原本味道，造成味覺嚴重受擾。2、用高湯煮制的菜不能用味精，高湯具有一種鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹製的菜加入味精，會把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類，還不如不放味精好吃。3、酸味菜，糖醋，醋熘和酸辣等菜，烹製時不宜放味精，味精在酸性溶液中不易溶解，酸性越強，溶解度越低，酸味菜放入味精，不會獲得應有的效果。4、菠菜對味精的吸收作用效果差，味精有殘留。
