與皮蛋相剋而不能與之一起吃的食物主要有：黃鱔、甲魚、李子、紅糖等。1.皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。2.皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長期這樣吃容易出現胃部疾病。3.皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬於相剋的食物，搭配着吃了後容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。另外，皮蛋雖然美味，但含有較多的鉛，不宜多吃，尤其是處於發展階段的小孩更應該少吃皮蛋。在選購皮蛋時還要注意，蛋殼剝開後，蛋白應是暗褐色的透明體，且具有一定的韌性。如果是被污染或者是壞的皮蛋，那麼會呈現青綠色，韌性較差，容易鬆散，不宜吃。皮蛋不能多吃。皮蛋即松花蛋，是一種味美的食物，因食用方便、口味獨特，深受大家喜愛。然而，值得注意的是，偶爾吃皮蛋對身體無害，但如果經常大量食用皮蛋，則會給身體健康造成不良影響。