1、皮蛋不能跟李子一起吃
在夏季的時候，李子正式上市，很多時候會買點李子作爲餐前水果，但是如果餐桌上面有皮蛋的話就建議飯前不要吃李子，兩者之間二選一。李子一般都是以鮮食爲主的，皮蛋中的無鉛它會李子裏面的營養成分發生衝突的，如果同時食用的話會引起身體不適的。
2、皮蛋不能跟甲魚一起吃
皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失。
3、皮蛋不能跟紅糖一起吃
皮蛋不能和紅糖一起吃，因爲皮蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。
4、皮蛋不能和黃鱔一起吃
皮蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
