皮蛋是可以和黃瓜一起吃的，皮蛋拌黃瓜，炎熱的夏季更受歡迎，酸辣爽口，蒜味濃郁，看着就胃口大開。黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊。皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。淋上調味料即可上桌享用。
