1、買回來的肉餡，回家後再在案板上反覆剁細。2、肉末盛在碗裏，加蔥末薑末，鹽，味精，料酒，祕訣是加幾小勺水，再加幾小勺澱粉。3、最後，用筷子往同一個方向反覆的攪拌10分鐘，注意別換方向。最後，無論是炸是氽，都很筋道。
