1、第一步,把適量的面放到盆裏。2、第二步,按麪粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗裏用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。3、第三步,把面中間挖個洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。4、第四步,準備溫水,再倒入挖好的小洞內,用筷子和麪,使面成絮狀。5、第五步,用手把絮狀面揉在一起,感覺面比較軟後,再用力把面揉好。揉成團狀6、六步,把面上蓋上一層紗布,放置在溫暖的地方,一個小時左右。中間可以打開看看,麪粉中間有沒有形成蜂窩狀,如果是,那就代表面發酵好了。