鮑魚乾先用冷水浸泡4小時,然後放入六十攝氏度左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反覆幾次，等到鮑魚膨脹時爲止。
幹鮑魚的食用方法：
1、將鮑魚泡於冷水中四十八小時；
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀；
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，避免影響到鮑魚的口感與品質；
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸十小時；
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉十二小時，也可使用蒸籠或電蒸鍋，但沙鍋具保溫功能，效果最佳；
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲一點五小時後即可食用。
