材料：腐竹350克，西芹100克，色拉油30克，料酒8克，鹽2克，胡椒粉2克，味精1克。步驟：1、水發腐竹切成3釐米長的段。2、西芹斜刀切片，放入開水中焯透。3、炒鍋中放油燒熱，烹入料酒，加入一杯開水，再把腐竹、精鹽、味精、胡椒粉依次下鍋，燒開。4、稍煮後放入西芹，湯汁收稠即可。
