金針菇炒肉的做法如下:材料:金針菇、豬肉、醬油、麪醬、料酒、油鹽。做法:1、肉切條,放醬油料酒醃製十分鐘;2、金針菇洗淨,切段;3、鍋內放少量油,油熱後放蔥花,炒出香味;4、放肉炒,加少量麪醬,炒至肉變色;5、加金針菇翻炒,放少量料酒,炒一下;6、瀝適量水,放鹽、醬油調味,翻炒均勻即可。