主料:金針菇200克、雞蛋3個。輔料:油50克、鹽一勺、蔥花50克。做法:1、雞蛋打散,加入鹽和蔥花攪拌均勻;2、金針菇洗淨,瀝乾水分,切掉根部;3、鍋中放入油,加熱,放入金針菇炒至金針菇發軟;4、加入鹽調味;5、倒入調好的雞蛋液;6、炒至雞蛋凝固至熟即可。