1、夏秋清淡、冬春香濃 夏秋季節，由於上海天氣炎熱，人們食慾不大，爲增進食慾，保證營養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式爲主；2、在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、 味道香濃的菜式爲主；3、一日三餐有湯水 上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。4、在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品，飯前飯後一碗湯，成爲上海人飲食特點之一。
