注重講究餐具的配用，注重湯的調料。口味一般不喜太鹹，愛辣、甜、香、蒜味。主食以大米爲主，麪食也是不可缺少的，喜歡吃乾飯、打糕和湯餃子、冷麪等食品。副食愛吃牛肉和瘦豬肉、雞、水產品、海味品、野味等，尤爲偏愛狗肉。蔬菜方面愛吃黃豆芽、蒜苗、茄子、菠菜、蘑菇、捲心菜、蘿蔔、黃瓜、青椒、蕨菜、蔥頭和細料等。調味品愛用大醬、海菜、蔥、姜、味精、蒜、辣椒、蜂蜜、芝麻、麻油等。製法對烤、煎、蒸、炸、炒等烹調方法制作的菜餚偏愛。果品喜歡水果，很愛吃梨、桃、石榴、桔子。