風乾臘肉醃製方法爲：在一金屬筒內置入鋸末並引燃，上蓋松枝和柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，薰直到豬肉表面變成黃色，掛在通風良好的地方等臘肉乾透即可。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間。
