材料：臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉、豆豉、花椒粉調料：茶油、蠔油、雞精做法：1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘後撈出濾幹水；2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎；3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出；4、餘油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻；5、噴少許水燜一下，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可
