1、準備食材：將買來的豬肉清洗瀝乾後，放在菜板上肥瘦分開，再分別切成肉片備用。香乾清洗後切成薄片備用，姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。
2、先炒肥肉片：準備工作做好了，就可以開火炒肥肉片了，鍋坐中火上，鍋熱後放肥肉片，用中小火將豬油煎出來。
3、放瘦肉片同炒：待豬油都煎出來後，就可以倒入瘦肉片同炒了，火力可以調大些，但不要用大火，否則肉會老。
4、放佐料：翻炒豬肉片，待瘦肉片炒變色後，放入姜、蒜末和豆瓣醬，用鍋鏟翻炒均勻。
5、放醋放鹽：接下來是不可或缺的部分啦，放醋去腥味，放鹽增味，同樣用鍋鏟翻炒均勻。
6、放香乾：待肉片炒出肉香後，說明肉片已經熟了，這時再放入香乾和青尖椒，用鍋鏟翻動攪勻。
7、出鍋：香乾本來就是熟的，翻炒3-5分鐘後，讓肉裏的調料滲入香乾，香香的豬肉香乾就可以關火出鍋啦！
