火腿絲瓜：
1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長，火腿切碎
2、絲瓜過油後瀝乾，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。
3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。
蘑菇燒絲瓜：
材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。
1、將絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6釐米長的段，待用。
2、將蘑菇在水裏浸泡後，切成片。
3、炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片。
4、投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝乾撈出，裝入盤內。
5、把鍋裏的滷汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。
芙蓉絲瓜：
材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。
1、絲瓜去皮、切成塊，姜切絲。
2、雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出。
3、用1大匙油炒薑絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒。
4、加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。
