1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。2、把茭白，紅辣椒，大蔥切絲。3、將瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽。4、炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，這樣就做成了。
