一.主料:魚頭一個。二.輔料:油適量、鹽適量、蔥、姜、蒜、生抽適量、味精適量、雞精適量、剁椒適量。三.做法:1、將魚殺好洗淨，用鹽、味精、雞精醃製十五分鐘。2、盤底放蔥段、薑片，把魚放在蔥姜上，將剁椒放在魚上，上鍋蒸十分鐘。3、撒上蔥、蒜末，再蒸一分鐘。4、炒鍋放油燒熱，澆在剁椒上即可。
