1、魚去頭，去內臟，去黑膜，洗乾淨，用廚房用紙擦乾備用。2、鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長。3、西紅柿，洋蔥、姜切塊備用。4、鍋洗淨不用放水，底層鋪一層西紅柿、洋蔥、薑片，少許鹽。5、一層魚、一層西紅柿洋蔥姜鹽，最後放上番茄醬，料酒、高度白酒等其它輔料，啓用燉鍋的燉湯模式，三個半小時，肉酥骨爛，補鈣必備！
