火雞的養殖有三個階段：
1、育雛階段。 重點爲飲水，開食和溫度控制。雛火雞出殼後，在24小時內移到育雛箱中。待雞羣穩定後，進行飲水，2到3小時後開始引逗調教開食。溫度要求達到36到38攝氏度，以後每星期下降，直至脫溫爲止。
2、育成階段。重點是保障生長髮育。要適當控制飼料，放慢增進速度，有利於今後產蛋。有條件的可白天進行放牧，早晚適當補飼糠麩、穀物、切碎的甘薯等。
3、產蛋階段。重點是維持較高的產蛋率並延長產蛋時間。火雞多爲自然交配，公雞要求體健，羽毛油亮，腿粗而直。母雞要求背平尾直，胸寬體大，羽毛顏色鮮豔。
營養價值：火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低且脂肪少。蛋白質含量高且富含多種氨基酸，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸與頭暈目眩等有良好治療功效。
