魚頭火鍋用什麼魚的頭

做魚頭火鍋可用大頭魚魚頭、胖頭魚魚頭。

食材：魚頭、火鍋底料、白菜、豆腐、香菇、鹽、油、姜蒜、白酒、老抽。

魚頭火鍋的做法：

1、準備原料，火鍋裏白菜墊底，放入豆腐、香菇片；

2、魚頭片開，抹少許鹽；熱鍋涼油放入魚頭煎一下；

3、把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香；

4、放入薑片、蒜片炒香；

5、把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調味；

6、大火煮開後改中火煮5分鐘；

7、倒入火鍋中，繼續加熱；