原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段，薑片，料酒，花椒，胡椒麪，鹽各適量；製作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麪，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨，白蘿蔔去皮切條，用開水焯一下，去生味；2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
