青椒炒肉卷的做法：1、將長方形的肉卷，從延長邊切成兩半，再把肉卷切成大片；2、將青椒由上到下切成兩半，然後切成塊，和肉卷的大小；3、將配菜，把蒜拍開切成末，蔥洗乾淨切成末；4、放油，油熟後將肉捲入鍋，聞到香味以後放青椒，大火爆炒三分鐘，把火打小加鹽、蒜，翻炒幾次關火，可以出鍋了。
