切好的土豆片保鮮步驟方法如下；1、夏天要及時換水。泡過的土豆片炒菜時不粘鍋。營養專家說，泡過後營養損失較大，泡的時間越長就越不好。2、一個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下。人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裏，去掉過多的澱粉以便烹調。不要泡得太久而致使營養流失。
