做素炒豆腐皮的食材:豆腐皮500克,胡蘿蔔200克,圓蔥10克,姜5克,辣椒1根,油20毫升。以下爲製作步驟:1、所有食物進行加工。豆腐皮、胡蘿蔔、圓蔥、姜切成絲,辣椒切段;2、鍋裏倒入20毫升油,下入圓蔥絲,胡蘿蔔絲, 薑絲,開始炒;3、把目前所有的菜均勻的炒制,直至炒軟爛;4、下入豆腐皮絲,繼續的炒制均勻;5、倒入老湯,開始燉煮,大概10分鐘;6、豆腐皮在湯裏燉完之後,吃起來更加軟更加嫩。