一般情況下，煮白水掛麪時需要加入適量食用鹽。煮白水掛麪的煮制方法：在鍋中加入適量清水，待水燒開後，先加入少許食用鹽（一般每500克水加鹽15克），然後放入麪條，煮制10分鐘左右即可食用。煮白水掛麪的注意事項：煮掛麪時不要用大火，因爲掛麪本身很乾，若用大火煮，水太熱，麪條表面易形成粘膜而成爛糊面。煮白水掛麪時加入食用鹽的目的：防止因煮制時間過長導致麪條粘在鍋底。
