糯米粉加酵母會怎麼樣

會增加糯米粉的發酵率。糯米粉是用糯米浸泡一夜之後，水磨晾乾之後的白色粉末，常用來製作元宵、發糕等食材，其口感軟糯、味道香甜，而用糯米粉製作食材時，加入適量的酵母不會有很大問題，而且酵母是一種食物發酵劑，能夠增加糯米粉的擴張作用，提高麪糰的持氣能力，使食材的口感更爲軟糯、Q彈。