1、保鮮劑法：在柿子表面均勻噴灑保鮮劑，可使其貯藏3個月以上，在貯藏期間可讓柿子慢慢脫澀。
2、混果脫澀法：將澀柿子與成熟的水果混在一起可助其脫澀，比如和蘋果、梨子、山楂和獼猴桃等水果在室溫下混在一起5到7天就能脫澀。
3、石灰水脫澀法：用石灰和清水配成澄清的石灰水，然後倒入缸中，加入柿子，然後在20-25℃的室溫下等待3到4天即可脫澀。
4、加溫缺氧脫澀法：將柿子放在缸裏或者桶裏，加入45℃的水淹沒柿子，注意保持水溫在35-40℃，等待16至18小時就能脫澀。注意用此法處理的時不能用鐵質容器。
5、搗柿子果法：將柿子果搗爛後放入水缸，然後加是適量水進去，水量沒過柿子即可，將柿果攪拌後浸泡2到3天就能脫澀食用了。
