1、溫水脫澀法：將柿果放入裝有三十五至四十攝氏度溫水的容器中，容器口用棉被蓋緊，封閉並保溫，經十五至三十小時可使澀柿脫澀。2、石灰水脫澀法：按水比生石灰爲10比1的比例調配，在石灰水溫和時放入柿果，以剛好淹沒柿果爲度，攪拌，然後封閉容器口，約三至四天後柿子可脫澀。3、混裝脫澀法：將柿果與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等果實，混裝於容器內密封，利用其他成熟果實所產生的乙烯促進柿果脫澀，在二十攝氏度的條件下三至七天即可較好脫澀。
