柿餅很澀不能吃，柿餅很澀說明還沒有完全熟透，還需要再進行催熟纔可以繼續吃。柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質爲柿霜，主要成分果糖，由於柿餅爲乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
