用料：乾菜300克、豬肉餡600克、小洋蔥1個、菜籽油80克、姜1塊、鹽少許、蠔油適量。1、乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。2、豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好。3、鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋。4、火煸炒出香味，且洋蔥末和薑末變黃變干時，將肉餡入鍋中繼續煸炒。5、待肉餡變色後，再繼續煸炒兩分鐘，將其中的水氣煸炒出來。6、將肉餡連同油脂一同倒入乾菜盆中。7、根據口味加點鹽、蠔油，攪拌均勻即可。
