水豆腐怎麼保存

1、泡鹽水：在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5-7天，而且味道鮮嫩如初。

2、裝壇：將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的罈子裏保存即可。要求使用可以完全密封的罈子，如泡菜壇。