冬天豆腐保存的方法：把豆腐放在一個容器裏，然後倒入冷鹽水，沒過豆腐，然後放在陰涼的地方保存即可。鮮豆腐放在冷鹽水中，可以保鮮6～9天，味道鮮嫩如初。如是鹽水和豆腐放入冰箱保存的，效果尤佳。並且保存的時間也可以更長。
