豇豆角保存到冬天需要把新鮮豇豆洗乾淨以後，鋪曬曬幹，曬成豇豆乾，不必加鹽，曬乾以後收攏，直接安放在乾燥處即可。或者可以直接做成酸豇豆，用老鹽水泡出的酸豇豆，酸辣得味，素吃開胃。豇豆角是旱地作植物，生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。它起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。其莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。
