需要保鮮的魔芋豆腐，放入容器當中，倒入涼開水，千萬不要用生水，因爲生水裏面有很多的細菌，將魔芋豆腐全部浸泡進去就可以了，倒入適量的食用小蘇打，我們都知道魔芋豆腐是靠鹼水來保鮮的，家裏面沒有鹼水我們就用這個食用小蘇打，小蘇打本身就是富含鹼性的，接下來再將它放入冰箱中保存，保存一週魔芋豆腐還是一樣的新鮮。魔芋豆腐是川菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作爲新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
