魔芋豆腐皮的做法一:材料:魔芋粉10克、水500克、食用鹼1克。做法:1、把1克鹼用適量涼開水化好。2、將500克水放入鍋中燒開。3、把10克魔芋粉徐徐撒入燒開的水中,調小火用攪拌器不停攪拌20分鐘左右。4、當鍋中的溶液攪拌到粘稠的時候,從魔芋汁液的周邊倒入化好的鹼水,快速將國內溶液攪拌均勻,大約10秒後關火。5、10分鐘後,加入高於魔芋溶液3釐米以上的開水、大火煮10至20分鐘左右、進一步硬化,放涼水存放即可。