醃菜放多少鹽合適

視情況而定。若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大約50至60克鹽；而佐料泡菜每1公斤需要放大約80克鹽。泡菜需放置在陰涼處保存，並且需要保證壇口始終有水，以保證泡菜壇中不會進空氣和細菌。