玉米發黴一定會產生黃麴黴嗎

玉米發黴一定會產生黃麴黴，還會有寄生麴黴和集峯麴黴等真菌。玉米貯藏過程中，玉米含水量達到18％時，溫度爲12-42℃（最佳溫度爲25-32℃），相對溼度爲80％左右，則真菌會侵入玉米粒，使玉米發黴。 黃麴黴，半知菌類，一種常見腐生真菌，多見於發黴的糧食、糧製品及其它黴腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏鬆，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色。