蝦是用鹽水泡。用鹽水浸泡蝦可以讓蝦將體內的泥沙吐出，泥沙吐出後即可將蝦背上的蝦線去除，去除後再用清水清洗即可。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等，蝦可以有蒸、炸等做法。
