珍珠丸子糯米要泡40分鐘，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。泡出來的糯米，色澤潔白、有光澤，具有糯米特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。包丸子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更易吸水，會縮短丸子的煮制時間，並提高丸子的口感。
