蒸糯米飯要泡1-2小時。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米只需淘洗幾遍即可開始煮飯，而如果糯米沒有泡發開，蒸出來的米飯便口感差，甚至半生不熟。有研究顯示，淘米可能會讓米中含有的維生素損失不少，但部分米中含有農藥，因此清洗是必不可少的過程，且一定要仔細、認真。
