1、糯米丸子蒸25分鐘左右。2、豬肉泥放盆中,徐徐加入蔥薑汁,沿一個方向用力攪打上勁,然後放入雞蛋和調料攪拌,最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末,做成24個丸子。3、每個丸子周身滾上一層生糯米,擺在盤中,入籠中蒸15分鐘。4、勺中加高湯調味,用水澱粉勾芡,淋明油,澆在丸子即成。