溼銀耳保質期是3-5天。溼銀耳的保存時間很短，一般需將溼銀耳裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。銀耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鈉、鉀、維生素、多糖等，食用可爲人體補充營養。
銀耳的挑選方法：
1、朵形：形似菊花，瓣大而鬆，質地輕者爲上品，朵形小或未長成菊花形的爲下品。
2、色澤：色白如銀，白中透明，有鮮亮的光澤爲上品，色澤發黃或色澤不勻，有黑點、不透明者爲下品。
3、組織：個大如碗，朵片肉質肥厚，膠質多，蒂小，水分適中者爲上品，朵片肉質單薄，無彈性，蒂大者爲下品。
4、雜質：銀耳中無碎片，無雜質爲上品，銀耳容易破碎，碎片多，雜質多者爲下品。
