綠茶的保質期在常溫下一般爲一年左右。不過只要儲存合理，則茶葉可長時間保質。影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度。但是綠茶陳放時間過長，新茶的鮮爽和香氣就沒有了。辨別綠茶是否變質的方法：1、聞香氣深聞幹茶，或回味茶湯香氣，若出現明顯陳味、日曬味、黴味或異味，說明變質了，建議不要了。2、看幹茶用手指捏幹茶只能搓成細片狀，且茶梗不易折，說明已變質。因爲未變質的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。3、鑑茶湯變質的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。
