根據情況而定，新鮮楊梅放置於室溫下保質期只有2天。放在冰箱冷藏室，溫度爲0~4度左右，一般能保存3天，再繼續存放會影響口感；如果放在冰箱冷凍室，溫度爲0度以下的地方，能放7天以上，但味道會很差。楊梅很嬌貴，保質期很短。新鮮的楊梅保存不當很容易爛掉。楊梅適合放在溫度爲0-0.5℃，相對溼度爲85%-90%的環境下保存。所以，一般將新鮮楊梅放在冷藏室內保存幾天。 如果想讓楊梅長時間保存，也可以將楊梅清洗乾淨、用鹽水去除酸味、用糖水浸泡後，放入袋中，密封好。隨後放在冷凍室，將楊梅凍成冰。楊梅的保存最關鍵的一點是別清洗，清洗後楊梅保存的時間大打折扣，會很快發酵，爲了延長楊梅保存的時間，建議吃的時候再洗淨。
