楊梅冷凍能保存1-2個月，但不建議將楊梅冷凍保存，長時間低溫冷凍，很可能使楊梅凍傷，楊梅的水分也會流失，營養價值及口感都不如新鮮楊梅。成熟後的楊梅糖分較高，如果不放入冰箱保存，加上夏季溫度高，易腐爛變質，通常能保鮮一天左右。
1、糖漬保存：使用糖漬也是保存楊梅的一種方法，高糖環境下的滲透很強，細菌不容易生長，同時使用糖漬保存楊梅可以20天以上，放入冰箱冷藏可存放2-3個月之久。
2、鹽漬保存：用鹽漬保存楊梅的方法很簡單，使用鹽能提供高滲環境，從而抑制細菌和蟲子的生長，可保存2個月之久。
3、泡酒保存：用楊梅泡酒是一種很好的保存方式，楊梅泡酒有一定的藥效，可以說是一種保健酒飲了。此外，泡過酒的楊梅也可以食用。使用楊梅泡酒儘量挑選完好顆粒爲宜。
4、晾乾保存：將新鮮的楊梅直接晾乾，這樣水分含量低且不易滋生細菌，可以長時間保存，至少6個月也沒有問題的呢。楊梅晾乾保存之前可用鹽水清洗乾淨，之後可直接食用。
5、製成果醬保存：楊梅製成果醬味道很是甜美可口，且食用的方式很多，此種楊梅保存時間可在20天以上。
