包糉子的米能泡過夜嗎

包糉子的米能泡過夜嗎

可以,這樣不僅不會讓糯米發黴變質,還能讓它更好的吸收水分並釋放體內的黏性成分,讓做出來的糉子的口感更好。需要注意的是泡好糯米要略微清洗,以免水中積灰塵污染糯米。

糉子又稱糉籺,是中華民族傳統節慶食物之一,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品,傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。其主要材料是糯米、餡料,用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成,主要有尖角狀、四角狀等形狀,以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。