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1、滷牛蹄筋：主料：牛蹄筋4條2、調料：滷湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量3、做法：牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待...

滷牛骨頭的配方的做法：原料：牛骨頭、蔥、老抽、油、姜、蒜、八角、幹辣椒、黑胡椒、鹽、白糖、啤酒、十三香、味精做法：1、將牛骨頭洗淨，放入燉鍋中，倒入適量清水後開火，待水開後撇出血沫，再煮五分鐘後撈出；2、將牛骨頭洗乾淨...

石首滷牛骨頭的滷法：主料：牛骨頭。輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、紅辣椒、黑胡椒、鹽、白糖、啤酒、十三香、味精。做法如下：1、將骨頭洗淨用冷水慢慢加熱，水開後撇去血沫，五分鐘撈出。2、洗乾淨之後，將水倒掉，換新的水燒開然...

滷牛肉的滷水能放3-5個月，但是每次用過滷水都要把裏面的東西撈乾淨，燒開後，再自然放涼，放到冰箱冷藏。放冰箱的時候不要隨意去搖晃，動它，每次用過都要經過這個過程。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，...

主料:牛腳筋1斤，八角5個，花椒10粒，幹辣椒3個，冰糖5粒。配料:滷汁適量，老抽、生抽適量，五香粉適量，雞精，白胡椒粉少量，蔥花適量。步驟:滾水將洗淨的牛腳筋煮10分鐘。將牛腳筋切成一個一個大塊，注意要先煮再切纔好切，不要先切再煮...

滷豬蹄的滷水能滷牛肉，滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南北滷水，在餐飲界中常以紅白滷水來區分，稱之爲醬貨熟食，滷出來的東西各有各的獨特風味。滷水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常...

可以。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，適合燉、煮、滷。製作方法:把牛肩肉浸泡三四個小時，然後放入水中加薑片煮，撇掉上面的泡沫，加入小蔥、八角、香葉、陳皮、冰糖...

滷牛肉和滷豬腳能一起滷。滷牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，醬油。做法步驟：1、將牛建子肉在開水裏汆燙，撈出洗乾淨晾乾；2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉；3、加入蔥、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上...

如果用普通的鍋子滷牛肚，需要滷3個小時左右。如果在高壓鍋裏滷製的話，則需要1個小時左右。滷製好的牛肚，需要在滷汁裏浸泡，浸泡時間越長食物口感越入味。滷牛肚之前，一定要將牛肚清洗乾淨，如果清潔工作沒有做好，就會有很大的...

1、食材準備：蒜薹、滷牛肉、植物油、鹽、姜、青紅辣椒、味極鮮、雞精。2、把蒜薹去頭尾洗淨切段，加少許鹽拌均勻，醃製入味。3、姜切末，青紅洗淨切絲。4、牛肉切薄片。5、熱鍋涼油，油熱8成，下薑末炒出香味。6、下蒜薹翻炒到...

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2、姜1塊切片，大蔥切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入...

1、食材選擇，牛腱肉，牛肉先下鍋，焯水，加入蔥姜。2、準備香料，桂皮、八角、山柰、香葉、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、幹辣椒。3、焯開後，撇去浮沫，加入糖色，老抽、食鹽，倒入準備好的香料，蓋上鍋蓋，小火煮半...

滷製牛腩方法：1、牛腩清洗乾淨切成小塊。2、薑切片，蔥打結，香料集合在碗裏備用。3、鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用。4、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味。5、加入出過水的牛腩一起翻炒至微...

1、牛毽肉冷水下鍋；2、燒開後7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫；3、撈出，用清水沖洗乾淨；4、香料用紗布包成小包，或裝入調料盒；5、重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入；6、調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱...

大橋牌滷汁能滷牛肉。大橋牌滷汁滷香醇厚、汁香味濃，適用於燒製肉類葷菜，可蒸、炒、燉煮及涼拌，還可作爲火鍋底料使用。滷牛肉的方法是：將牛肉洗淨，放入電飯煲，依次倒入100ml滷汁，400ml水；蓋上電飯煲蓋子，按煮飯模式煮30分鐘，適...

製作用料：鹽480克、味精200克、醬油150克、生抽450克、白酒200克、冰糖350克、蔥段350克、姜250克、紅曲米300克、香料包。自制滷牛肉的滷水方法：1、放入鹽480克、味精200克、醬油150克、生抽450克、白酒200克、冰糖350...

在高溫季節，可以將滷牛肉切片後密封好，放置於冰箱的冰凍室或者是冷藏室；非高溫季節，可以密封后放在常溫下保存。不過，爲了食品的安全，建議放冰箱爲佳。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊...

1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病...

1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml...

食材：牛腱子調料：花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、蔥、蒜、香油做法：1.將牛肉洗淨，用清水浸泡1小時。2、在鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。3、將牛肉撈出用清...

整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯(加水也行，但要熱水，這是竅門)，牛肉，大火煮20-30分鐘，...

滷牛肉的滷水的保存方法是將滷水燒開，用紗布過濾，再將裏面多餘的雜質去除，保持滷水的乾淨，靜置冷卻，然後將滷水用保鮮膜封口放進冰箱內冷藏。滷水要放置在陰涼，空氣流通的地方，要有良好的通風，不要放在忽冷忽熱的環境中。如果...

滷牛肉需要準備材料：牛肉、滷料、花椒、料酒。共分爲3個步驟。以下是滷牛肉做法的詳細操作：操作/步驟1、牛肉放入鍋中加入料酒牛肉放入鍋中，加入料酒煮5分鐘去腥。2、滷料煮20分鐘後靜置滷料放入鍋中煮20分鐘，靜置30分鐘...

滷牛肉最佳的時間是兩個小時左右。滷水滷牛肉做法：主料：牛腱子500克。輔料：桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8個、蔥一根、啤酒適量、黃豆醬油適量、老抽適量、五香粉適量、花生油適量、食鹽適量。步驟：牛腱沖洗乾淨，切塊後...

具體步驟如下：1、五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用；2、鍋裏放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；3、將五香滷包放入，小火煮20至30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裏，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是...