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1、將所有食材備齊，蔥、姜、蒜小米椒切末；將雪蛤處理乾淨；2、燒鍋熱水，到入血蛤，大概燙7秒撈出，放入冷水過一遍；在將其撥開放入盤中備用；3、將味極鮮、陳醋、料酒、麻油、白糖、薑末、蔥花、蒜末、小米椒末混合攪拌均勻成醬汁...

 步驟1：準備材料：蔥一捆、花椒幾粒、鹽適量、醬油、保鮮盒一個。步驟２：蔥洗淨切段。步驟3：煮點花椒大料水，煮開。步驟4：趁熱倒蔥裏，燙一下，能吃辣就不用燙了，大料水可以用來醃雞翅什麼的。步驟5：蔥撈出來撒鹽醃一醃，擠出水，放進保...

1、準備蒜瓣一千克，開水，紅糖一袋，鹽半袋，香醋四百克；做法1、新鮮的蒜瓣，剝皮去根部，只剩小掰蒜的外衣；2、把剝好的蒜用清水泡十分鐘，洗淨；3、把洗淨的蒜掰晾乾，也可用吹風機吹乾；4、準備開水，放涼；5、把蒜掰倒入涼白開中，淹住蒜掰就...

醃製豬肉一般要15天左右，醃3天，風乾10天左右；製作步驟如下：1、先把五香粉，辣椒粉，鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中；2、加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭，高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質；3、將所有調味料攪拌均勻，放置30...

一般醃鹹肉時間是：從冬至開始到立春結束。原料：肋條肉或五花肉適量，鹽、花椒麪、白酒各適量。做法：1、鍋上火加熱，倒入鹽、花椒麪煸炒至熱。然後把花椒鹽灑在肉上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣...

1、將捲心菜和蒜薹洗乾淨，將水空幹，將捲心菜切成條轉，蒜薹切成小段；2、將幹辣椒切丁，生薑切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮；3、將醃菜用的瓶子清洗乾淨，我使用近乎開水燙了幾次；4、將菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食鹽...

1、準備材料：醬油，鹽，黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨，對半切開，裏面的心挖掉，一定要挖乾淨，然後再清洗乾淨，切成塊狀，一定要厚的，不要切的太薄，否則就會不脆，然後拿出去曬，曬到軟加入適量的鹽，像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到...

醃菜醃製方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨，晾乾水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜爲準。4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰...

一、準備食材：牛肉、芫茜、蒜頭、油、鹽、生粉、雞精、生抽、陳醋、麻油、孜然粉、味精、紅辣椒。二、製作步驟如下：牛肉切片然後用油先醃製20至30分鐘，然後加入生粉、鹽或雞粉一起醃製20分鐘左右；香菜、蒜頭切碎備用裝在...

醃肉第二天可以把血水排出來，可以去除部分亞硝酸鹽，醃肉時要放在陰涼、通風的地方。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大衆化的食品，好的醃肉外觀清潔、刀工整齊、肌肉堅實、表面無黏液，並且切面的色澤鮮紅...

醃排骨長的話需要醃製一晚上，最少也要醃製兩三小時，這樣醃出來的排骨才入味。排骨有豐富的營養，是很多人愛吃的一道美味，相比起肉來說，排骨更有嚼勁、更入味，有更豐富的口感。...

醃蘿蔔乾需準備食材：蘿蔔、食鹽、辣椒麪。一共3步，以下是醃蘿蔔乾的詳細操作：操作/步驟1、晾曬蘿蔔切塊，曬乾。用熱水洗，捏幹水分，再晾曬半天左右。2、攪拌均勻加鹽、辣椒麪攪拌均勻，然後裝入瓶中即可。3、醃製醃製一週左右，...

醃肉的血水要倒掉，醃製後的水含有大量亞硝酸鹽，有致癌成分，且一次性食用大量亞硝酸鹽會導致中毒。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具...

羊肉，可以說是我國人民餐桌上必備食物之一，也是冬季食補的上品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，富含多種營養物質和纖維。羊排的食用方法很多，煮、燉、燜、烤、紅燒等。那麼今天來分享一下，如何醃製羊排。1、將辣椒、蔥、切粒，洋蔥，...

1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鐘，然後徹底放涼備用2、鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分，把白酒倒入一個碗內，把擦乾水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽...

醃豇豆需要準備材料：鹽、豇豆、姜、辣椒、蒜。共分爲3個步驟。以下是醃豇豆詳細操作：操作/步驟1、處理豇豆曬乾水分豇豆去掉頭尾，曬乾水分。2、放入食材煮10分鐘鍋中加入鹽、冰糖、蒜、薑片、水、豇豆，燒開煮10分鐘。3、...

醃肉要醃製的天數：四天左右；醃肉的製作方法：1、輔料的準備：將花椒和海鹽一起放入鍋中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，鹽的顏色略微發黃即可，切記火一定不能大，否則極易使花椒糊掉；2、揉搓過程：將炒好的熱鹽均勻的撒到肉上，用手用力...

醃黃瓜，做法簡單，夏天吃酸爽開胃第一步，將黃瓜洗淨後晾乾第二步，將黃瓜切成條，用鹽抓勻第三步，將黃瓜條上壓上重物，擠壓出水，（10小時左右）第四步，起鍋燒水，將薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒放進鍋中煮10分鐘左右，關火，晾涼第...

七天。通過監測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來，因此如果家裏醃鹹魚，建議醃製一週之後再食用。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等爲主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗...

1、用刷子將血蛤洗乾淨，放在盤中，將香菜洗乾淨，去掉根部，切碎，放在盤中，待用將生薑切片，再剁碎，放在盤中，蒜瓣剝殼，拍碎後，剁碎，放在盤中，將辣椒洗乾淨，切片，放在盤中。2、接着，開大火，在鍋中倒入適量的水，待水沸騰時，倒入血蛤，煮一分鐘後...

主料：青蘿蔔1200克；輔料：醬油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量；做法:1、青蘿洗淨，備用；2、切成2至3cm左右的小塊；3、在暖氣平鋪蒸饅頭用的屜布，把蘿蔔塊均勻鋪在上面，過夜至半乾；4、熬製醬油，大約300毫升，加入3小...

1、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。先剝掉最外面的一層。2、減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裏面的一層蒜皮。3、剝到最下面時用剪刀沿着裏面把蒜皮連根減掉。4、這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點...

醃豇豆角怎麼醃共有3步，需要的食材有：豇豆角適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、辣椒適量。以下是醃豇豆角的具體操作步驟：操作/步驟1、豆角切條瀝水放鹽豆角洗淨切條，瀝乾水後放鹽。2、放入佐料拌勻靜置放入蒜、糖、辣椒，拌勻...

醃蒜的做法：一、原料：1、主料：大蒜2500克。2、調料：鹽400克。二、做法：1、大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，裝缸時一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水。2、大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一...

備料：小瓦罐或者玻璃瓶1個，青菜1000克，辣椒麪3勺(可選擇放少許辣椒粉，加進一些切碎的小米辣，也可選擇不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小塊，鹽30到40克。做法：1、先把青菜放到太陽底下曬蔫，收回家後洗淨切成段，姜切絲(如果選用小米...